Nos últimos meses, alguns países têm dado passos inéditos em direção a sistemas alimentares mais sustentáveis, apostando na produção e consumo de proteínas de origem vegetal. Entre os exemplos notáveis, destacam-se Dinamarca, Coreia do Sul e Alemanha, que implementaram estratégias abrangentes para impulsionar a transição para dietas de base vegetal. Este movimento global reflete que existe alguma consciência sobre os impactos ambientais, económicos e de saúde associados à produção de alimentos de origem animal, mas também constitui um exemplo para que países como Portugal sigam o mesmo rumo.