Começa pelo molho. Junta o Vinagre, a água e o açúcar e mexe bem até o açúcar dissolver.

Leva a ferver e baixa para lume brando por 5 minutos, até ficar em xarope e reduzido.

Deixa arrefecer, por uns 30 minutos, junta depois o molho de soja, a malagueta e o óleo de sésamo.

Verte para um recipiente para servir. Entretanto vai preparando o Tofu, põe a aquecer uma fritadeira com o óleo.

Corta o tofu em quadrados (uns 3 cms).

Numa taça junta a Maizena, o sal e as especiarias chinesas.

Passa os cubos de tofu por este preparado e frita no óleo até ficar crocante e dourado.

Escorre o tofu num papel de cozinha. Serve o molho à parte do tofu (polvilha mais sal e especiarias por cima do tofu), para se ir “mergulhando”.