Pica a cebola e o alho e refoga com azeite.

Corta o tomate aos cubos e adiciona ao refogado até ficar mole, juntamente com 200ml de água e sal.

Escorre o grão e adiciona ao refogado. Envolve até ficar quente.

Transfere para um recipiente e adiciona salsa picada, sal e pimenta.

Esmaga até ficar com a consistência desejada (podes optar por deixar alguns pedacinhos de grão inteiros).

Para fazer o molho, coze couve-flor e caju durante 10-12 minutos.

Junta-os a uma liquidificadora ou triturador e tritura tudo com o resto dos ingredientes.

Num wrap adiciona o molho, o esmagado de grão e outro wrap por cima.

Leva a uma frigideira com azeite e tosta dos 2 lados (cada wrap).

E está pronto! Aproveita esta explosão de sabores!