A Direção-Geral da Saúde portuguesa publicou, entre 2015 e 2016, três manuais dedicados à alimentação vegetariana, no âmbito do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável.

Os manuais ou linhas orientadoras são destinados a profissionais de saúde e visam divulgar cuidados base essenciais a ter na adoção de um padrão alimentar vegetariano. Os documentos foram elaborados por uma equipa multidisciplinar onde se incluem pediatras e nutricionistas com experiência na área.