Almôndegas de soja com molho de tomate

DificuldadeAvançadoCategoriaAlmoço e JantarTipo de CozinhaItaliana, VeganaCooking MethodCozimentoTags#almondega, #vegan, #veganismoAjusta as porções3 Porções

Ingredientes

Para as almôndegas (8 a 10 almondegas)

5 colheres de sopa de de azeite

1 dente de alho picado

1 cebola pequena picada

5 colheres de sopa de molho de soja

¼ tsp Fermento

¼ de colher de chá de fermento

¼ de chávena + 2 colheres de sopa de Pão Ralado

¼ de chávena + 2 colheres de sopa de Farinha de Glúten

¾ de chávena de Soja Granulada Desidratada

3 colheres de sopa de de salsa picada

Cominhos q.b.

Oregãos q.b.

Sal q.b.

Para o prato

Almôndegas de soja (receita acima)

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 lata das grandes de Tomate triturado

1 colher de sopa de açúcar (opcional – para reduzir a acidez)

1 colher de chá de Manjericão

1 colher de chá de Orégãos

1 colher de chá de Manjerona

Sal q.b.

Azeite q.b.

Massa a escolha q.b.

Instruções

Para Almôndega

Pôr uma panela ao lume, com o cesto de cozinhar a vapor.

Numa taça, adicionar água a ferver à soja desidratada e deixar hidratar durante 4 minutos.

Findo esse tempo, passar por água corrente e escorrer o máximo da água possível. Reservar.

Numa sertã, adicionar 2 colheres de azeite, o alho, a cebola picada e ir mexendo até a cebola estar cozida. Reservar.

Numa outra taça, misturar bem a soja com o pão ralado, depois adicionar as ervas, os cominhos, o sal, o molho de soja, 3 colheres de sopa de azeite, a cebola e o alho alourados, o glúten e o fermento.

Para o Prato

Misturar bem com uma colher e se necessário amassar bem com as mãos.

Dividir a massa, dar a forma de almôndegas e, quando a água da panela estiver a ferver, coze-las a vapor durante 15 minutos.

Para o resto do prato:

Preparar uma panela para cozer a massa.

Numa panela saltear a cebola e o alho no azeite até estarem cozidos, de seguida adicionar as almôndegas e saltear por alguns minutos mexendo sempre.

De seguida, adicionar o tomate, o sal, o açúcar e as ervas aromáticas e mexer bem.

Deixar apurar durante alguns minutos em lume brando, mexendo ocasionalmente.

Quando a massa estiver cozida, escorrer e servir da maneira que desejar.

*Receita de Ana Margarida Gomes para a segunda edição do passatempo “Fotografa o Teu Prato” organizado pela Associação Vegetariana Portuguesa na sua página de Facebook, em 2012.