Batata Doce com Caril e Tofu

Tempo Total14 minutosDificuldadeBaixoCategoriaAlmoço e Jantar, BrunchTipo de CozinhaIndiana, Vegana, VegetarianaCooking MethodFogãoTags#caril, #tofu, #batatadoce, #receita, #receitavegan, #receitavegetarianaAjusta as porções2 Porções

Ingredientes

2 Batatas Doce Médias

100 ml de Leite de Côco

1 Colher de Sobremesa de Caril em Pó

200 g de Tofu

½ Pêra Rocha

Molho Inglês a gosto

Molho de Soja a gosto

Vinho Branco de Mesa a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Azeite a gosto

Instruções

Lave as 2 batatas doces médias, salpique com sal e leve ao forno, pre-aquecido a 180graus.

Deixe cerca de 30 a 40minutos, derivando do tamanho da batata. Quando estiver amolecida (na parte maior) está boa.

Retire e deixe arrefecer.

Coloque azeite numa frigideira e quando estiver bem quente, coloque o tofu e deixe corar todos os lados.

Coloque um pouco de molho inglês para aromatizar e molho de soja para temperar. Isto ajuda muito também na coloração do tofu, para não queimar e dar-lhe um sabor mais fresco.

Coloco um pouco de vinho branco, para ficar mais vibrante.

Volte à batata, descasque-a e esmague para uma panela a aquecer ligeiramente. A ideia é retirar o máximo de água possível.

Quando a batata já está quente e mais "puré", adicione um pouco de leite de côco, que lhe vai dar aquele toque frutado, suave e rico.

Coloque um pouco de pó de caril, que vai unir e disparar os 3 sabores.

Rectifico com sal e pimenta. Isto fica com uma textura esmagada, não totalmente puré e passado.

Para tornar ainda a refeição mais fresca e frutada, core uns gomos de pêra na frigideira em azeite quente. Adicione um pouco de mel.

Quando a pêra estiver dourada, adicione tiras de alho sem o pedúnculo e retiro logo depois. É preciso cuidado com o alho, como está fino queima muito depressa. A ideia é apenas aromatizar e cortar o doce da pêra.

Para empratar, coloque uma boa dose de puré, corte umas tiras de tofu, coloque a pêra caramelizada e Voilá!

<div align="center">Sobre o Autor:</div><div align="center">Esta receita foi adaptada do blog <a href="https://www.alhofrances.pt/">Alho Francês</a>. O blog é um verdadeiro livro de receitas, por Nuno Mota. Pretendo mostrar que a comida vegetariana não tem de ser sem sabor e sem textura, mas sim alegre e muito saborosa e divertida. Podes encontrar esta, e outras receitas, em: </div><div align="center"> <a href="https://www.alhofrances.pt/2016/01/batata-caril-e-tofu.html"> https://www.alhofrances.pt/2016/01/batata-caril-e-tofu.html </a> </div>