Bolo de chocolate com recheio e cobertura de brigadeiro e morangos

Tempo Total1 hr 30 minutosDificuldadeIntermediárioCategoriaSobremesaTipo de CozinhaVeganaCooking MethodAo fornoTags#bolovegan, #bolovegano, #chocolate, #veganismoAjusta as porções8 Porções

Ingredientes

Ingredientes para a massa

2 chávenas de farinha de trigo

1 chávena de fécula de batata

1 ¼ chávena de açúcar mascavado

6 colheres (sobremesa) de cacau magro em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

6 colheres de sopa de óleo vegetal

2 colheres (chá) de essência de baunilha

2 colheres de sopa de vinagre

2 chávenas de água gelada

Ingredientes para a cobertura

1 chávena de leite de soja

2 colheres de sopa de cacau magro em pó

½ chávena de açúcar mascavado

2 colheres (chá) de amido de milho

1 colher (chá) de essência de baunilha

Morangos

Instruções

Massa:

Num recipiente grande, peneire todos os ingredientes secos e misture bem.

Noutro recipiente, junte todos os ingredientes líquidos, sendo a água gelada o último ingrediente a adicionar e misture.

Junte então os líquidos aos sólidos e bata em velocidade baixa, durante aproximadamente 4 minutos.

Despeje a massa numa forma previamente untada e enfarinhada.

Pré-aqueça o forno no mínimo 5 minutos a uma temperatura de 200º.

Baixe a temperatura para 180º e deixe assar por cerca de 40 minutos.

Deixe esfriar por completo antes de desenformar.

Corte o bolo ao meio no sentido horizontal e recheie com uma parte da cobertura de brigadeiro e com os morangos.

Coloque a outra metade da massa por cima e cubra o bolo com a restante cobertura.

Cobertura:

Dissolva o amido de milho num pouco de leite.

Junte todos os ingredientes numa panela. Misture bem e leve a engrossar em lume médio.

Mexa constantemente e quando ferver, baixe o lume e cozinhe por mais 4 minutos, ou até o creme ficar grosso a seu gosto.

Retire do lume e use a cobertura, ainda quente, para rechear e cobrir o bolo e decore com os morangos.

*Receita de Denise Barros para o passatempo “Fotografa o Teu Prato” organizado pela Associação Vegetariana Portuguesa na sua página de Facebook, em 2012.