Cortar o Seitan em cubos e temperar em Molho de Soja e cominhos durante aproximadamente meia hora.

Picar a Cebola e alourar no Azeite.

Adicionar o Seitan e deixar refogar.

Juntar o Feijão encarnado e a cenoura cortada em rodelas, a couve coração e as folhas de couve portuguesa cortadas em pedaços médios e envolver tudo muito bem.

Adicionar água até cobrir os ingredientes e adicionar as folhas de louro e sal.

Quando a água estiver a ferver adicionar as batatas cortadas em quartos, e deixar cozer tudo muito bem.

Por fim junta o Chouriço de Soja, e apaga o lume passado uns 5 minutos após.

Corrigir os temperos a gosto e deixar repousar para apurar os sabores.

Servir com um belo copo de vinho tinto e pão.

*Receita de Mário Mendes para a segunda edição do passatempo “Fotografa o Teu Prato” organizado pela Associação Vegetariana Portuguesa na sua página de Facebook, em 2012.