Salada Quente de Lentilhas com Cenoura, Cominhos e Hortelã

Tempo Total25 minutosDificuldadeBaixoCategoriaAlmoço e Jantar, BrunchTipo de CozinhaVegana, VegetarianaCooking MethodFornoTags#lentilhas, #vegan, #receitavegan, #receitavegetariana, #saladaAjusta as porções2 Porções

Ingredientes

100 g de Lentilhas Cruas

1 Cebola Roxa

6 Folhas de Alface

2 Cenouras

10 Folhas de Hortelã-Pimenta

1 Colher de Sopa de Sementes de Girassol

1 Colher de Chá de Cominhos

Sal a gosto

Azeite a gosto

Molho

3 Colheres de Sopa de Azeite

1 Colher de Sopa de Vinagre Balsâmico de Framboesa

1 Colher de Sopa de Molho Teriyaki

1 Colher de Chá de Caril em Pó

Instruções

Pré-aqueça o forno a 200 graus.

Descasque e corte as cenouras em pedaços na diagonal.

Coloque num tabuleiro de forno com um fio de azeite e os cominhos, e leve a assar durante 15 minutos a 180 graus.

Entretanto, coloque as lentilhas num tacho com água fervente e sal e coza durante 5 minutos. Desligue o lume e deixe repousar com o tacho tapado.

Descasque e pique a cebola roxa finamente e coloque numa saladeira com a alface, a hortelã, as lentilhas, as cenouras e as sementes de girassol.

Num frasco misture os ingredientes para o molho. Verta sobre a salada e misture.

<div align="center">Sobre o Autor:</div><div align="center">Esta receita foi adaptada do blog <a href="https://www.loveat.pt/">Loveat</a>. Criado por Mafalda Rodrigues de Almeida, nutricionista, fundadora da empresa e autora de 3 livros de receitas. No blog é onde publicam conteúdos credíveis sobre alimentação saudável e nutrição. Podes encontrar esta, e outras receitas, em: </div><div align="center"> <a href="https://www.loveat.pt/2018/12/salada-quente-de-lentilhas-com-cenoura-cominhos-e-hortela.html"> https://www.loveat.pt/2018/12/salada-quente-de-lentilhas-com-cenoura-cominhos-e-hortela.html </a> </div>