Sopa Thai

Tempo Total25 minutosDificuldadeBaixoCategoriaSopasTipo de CozinhaVeganaCooking MethodFogãoAjusta as porções1 Porção

Ingredientes

½ cebola roxa

½ pimento vermelho

3 cogumelos fatiados

2 dentes de alho, picados

1 cm de gengibre, sem pele e picado

½ pimento picante (malagueta)

500 ml de caldo de legumes

400 ml de leite de coco

275 g de tofu em cubos

½ lima (sumo)

1 colher de sopa de tamari ou molho de soja

coentros frescos

Instruções

Refoga a cebola, o alho e o gengibre.

Junta os vegetais (pimento, cogumelos, pimento picante)

Junta o caldo de legumes e o leite de coco.

Deixa ferver e após ferver, deixa cozinhar mais 5 minutos

Adiciona o tofu e deixar cozinhar 5 minutos mais.

Retira do lume, adiciona o tamari/molho de soja, o sumo de lima e os coentros frescos.

Mistura bem e serve.

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